中餐摆台定位标准技巧,中餐铺台布的三种铺法

摆台形式都有哪些 2023-12-19 20:53 411 墨鱼

摆台形式都有哪些

中餐摆台定位标准技巧,中餐铺台布的三种铺法

一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。2、男餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全，距离相等、图纹对正，整齐

1)右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。2)中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬三分钟内定位碟距离桌1.5cm酒杯杯肚1cm 斜直线筷尾距桌1.5cm 筷子朝上筷架位于筷子上三分之一处无物品掉落- [ ] 赛前巡视一周- [ ] 公筷摆放位置- [ ] 杯具45- [ ] 摆完餐巾摆公筷

＋△＋中餐摆台标准是什么1、台布可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。2、桌裙或装饰布桌裙长短合适，围(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于

(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残破的餐、饮用具。2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。• 中餐宴会摆台效果要求：台布各种餐具、用具摆放整齐一致，布局合理、美

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