餐饮服务与管理单项选择题,单项选择题

餐饮服务与管理单项选择题,单项选择题

二、名词解释(本大题共5个小题，每小题3分，共15分) 13、餐饮管理：14、食品原材料的采购：15、饭店的服务意识：16、宴会：17、优质服务：三、单项选择题(本大题共10个小题，每1、中餐服务基本技能：是指与餐饮业务相关的基本技能或技巧。四、多项选择题1、ABCD 2、ABD 3、ABCD 4、ABD 5、ABCD 6、ACD 7、ABCD 8、ABCDF 9、CDF 10、CD 五、是非题1、

餐饮服务与管理单项选择题训练单项选择题训练：1、国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗，按国际惯例是()。A、右为来宾方，左为东道主B、左为来宾方，右为东道主C、上为来()9、餐饮服务质量的提高有赖于高素质的管理者。)10、良好的自体素质是做好酒店服务工作的基本保证。三、单项选择题(10分) 1、)是宴会部面积最大的活动场所。A.中餐厅

ˇ０ˇ 二名词解释冷餐会三选择题三餐10当宾客误喝洗手盅内茶水时服务员应关切地询问客人是否口渴11宾客所点菜肴已卖完应首先道歉后面哪个选择是不必要的请厨师协助烹调客人新点的菜肴12各种宴会规格规模期末测试题一、单项选择题(每题1分，共15分) 1、设计制定菜单必须遵循以()为重点。A.餐厅经营特色B.扩大销售C.创造竞争优势D.客人需求2、是餐饮业务管理的首要环节。

《餐饮服务与管理》试题1 一、单项选择题(每题2分，共30分) ()1.___的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧()2《餐饮服务与管理》模拟测试含答案姓名：[填空题]* 座号：填空题]* 1、以下关于轻托的说法正确的是()。单选题]* A、主要用于托送较轻的物品和对客服务(正确答案) B、平托略

《餐饮服务与管理》测验题及答案第六章中餐宴会服务一、名词解释1、宴会：2、国宴：3、正式宴会：4、宴会厅布局设计：5、宴会座次安排：二、填空题1、中餐宴会一般采取“专业：餐饮服务与管理年级：试题说明：年级专业班级姓名学号1.本试卷满分共计100分，考试时间120分钟。2.本试卷共4页，五个大题。题号一二三四五总分分数一、单