学校食品留样时间,食品留样时间多长时间

学校餐厅食品留样要求 2023-10-17 18:23 817 墨鱼

学校餐厅食品留样要求

学校食品留样时间,食品留样时间多长时间

一方面是因为存在监管时间差，即学校几乎每天都要供应餐食，但是上级检查不可能时时在场（为了提高在场的密度，一些地区要求食堂安装摄像头，并实行“食品留样制度”）；另一方面检食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据

╯△╰ 7.9.3在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识。7.9.4应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内(五)留样重量：固体100-150克，汤粥100-150毫升。六)自然冷却后密封。七)做好标识，标明取样日期、餐别、时间、品名及留样人。学校食品留样管理制度食堂食品

进行全面搜检，重点工作是食堂、小卖部的.食品，特别对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行搜检，除操作台卫生还须增强外，基本贴合标准，异常是严把食品输送渠道关，完善了学校食(五)食品样品留存满48小时后应及时销毁，留存食品不得混入师生用餐食品中。六)做好留样记录。留样记录应标明留样食品名称、留样量、留样时间(月、日、时)、留样人员、销毁时间(月、日、时)、销毁

四、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。五、食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据食品

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标签：食品留样时间多长时间