隔水蒸虾要开水还是冷水,活虾直接蒸就可以了吗

隔水蒸虾要开水还是冷水,活虾直接蒸就可以了吗

(在蒸基围虾的时候，不要用冷水，也不要用热水，而是采用刚好冒热气时的开水。利用高温的水蒸气，对虾进行蒸制的话，能让虾肉中的鲜味被牢牢锁住，从而提高虾肉的口感。【小贴士】1、其实虾也是可以蒸着吃的，有的人可能会问蒸虾的话开水合适还是冷水合适呢，其实蒸虾的时候最好是温水蒸，因为虾肉是一种含有丰富的蛋白质的食物，本来就是比较容易

●ω● 冷水或者温水。蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的大虾是水里的动物，有寒气，一般在做海鲜时都会切几片姜平铺在盘底，可以去除寒气。把大虾摆放好，锅内加水大火烧至冒小泡泡，把虾放在笼屉上蒸。这样可以缩短虾在锅内的时间，虾肉不会老

1、取一团粉丝，泡至冷水中泡软，然后剪成三段，备用。2、接着舀2勺蒜蓉汁先给粉丝入入味，拌匀后先放一旁。3、丝瓜去头去尾，刨皮，切成3公分左右的小块。4、起锅烧水，水开后加入10g盐根据情况决定。如果采用的是大火蒸虾，那么一般水开后，蒸5分钟也是能熟的，而小火蒸虾的话，冷水下锅10分钟可能才熟，10-15分钟。蒸虾最好用新鲜的虾，不能用冻虾，新鲜的虾蒸后肉质鲜美，

2、蒸虾更鲜甜因为蒸的手法，加热更猛烈，总氨基酸含量会析出更多一些。而相反，水煮的虾，翻涌的水其实虾也是可以蒸着吃的，有的人可能会问蒸虾的话开水合适还是冷水合适呢，其实蒸虾的时候最好是温水蒸，因为虾肉是一种含有丰富的蛋白质的食物，本来就是比较容易蒸熟的，所以平时蒸着吃

●ω● 隔水蒸虾要10-15分钟，蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，海虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，10-15分钟即可，蒸太久虾肉就会变老。隔水海虾把大虾摆放好，锅内加水大火烧至冒小泡泡，把虾放在笼屉上蒸。这样可以缩短虾在锅内的时间，虾肉不会老。冷水下锅的话虾蒸的时间太长，开水下锅虾容易变老，只有在水温在六七十度时