果蔬原料的清洗包括,果蔬清洗可以打果汁吗

果蔬包都是什么配料 2023-10-16 14:50 934 墨鱼

果蔬包都是什么配料

果蔬原料的清洗包括,果蔬清洗可以打果汁吗

核心提示：鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最少加工处理果蔬，半加工果蔬，切割果蔬等，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分等工序，最后用塑料薄膜袋或将塑料托果蔬原料选别、分级、清洗的目的是剔除不合乎加工的果蔬，包括未熟或过熟的，已腐烂或长霉的果蔬。以及清洗、挑选果蔬内的砂石、虫卵和其它杂质，按不同的大小和成

果蔬清洗，顾名思义，就是清洗蔬菜的。主要针对根茎类的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、抛光的作用。

╯０╰ 　　目前因农药残留而致蔬菜污染的现象屡见不鲜如：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。3、剥皮食用类果

∩＾∩ 工厂果蔬原料清洗4道工序一.蔬菜清洗流程说明：挑摘——浸泡，清洗——清漂，清洗——装筐，保洁——清理现场二.蔬菜清洗流程详细说明1.挑摘①先用洗洁精清洗星盘池。②准( × ) 3.果蔬原料的手工清洗与机械清洗相比具有适应范围广、原料损伤小、工人劳动强度小的优点，但是效率低、洗涤不能连续。 × ) 4.水果和蔬菜中不存在游离

＋０＋原料清洗的主要目的在于除去蔬菜原料表面粘附的尘土、泥沙、污物、残留的药剂及部分微生物，保证产品的清洁卫生。清洗包括浸泡和洗刷两个步骤，进厂的原料一般果干霉菌消毒剂果干菌落总数控制消毒剂果干专用消毒剂果干原料清洗消毒剂果干微生物控制消毒剂果干杀菌液果干防腐杀菌液水果制品加工车间消毒剂果脯消

水洗：先浸后洗效果最好蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部果蔬清洗的方法须根据果蔬形状、质地、表面状态、污染程度、夹带泥土量以及加工方法而定。主要有手工清洗和机械清洗。后者需配置滚筒式、喷淋式、压气式、浆叶式等设备。3、果蔬的

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