韭菜叶子上面有蓝色的颜色,韭菜煮出蓝色的东西

韭菜有绿色染色剂能吃吗 2023-11-29 22:36 433 墨鱼

韭菜有绿色染色剂能吃吗

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最近经常有网友反映，洗菜时会发现叶片中间夹杂着蓝色的小颗粒，尤其是韭菜、油菜、油麦菜等绿色蔬菜上，这种蓝色颗粒不溶于水，摸起来粘粘的，还会把手染上颜色。有网友猜测说，多进一步加深对身体造成的危害，因此在挑选时如果发现韭菜叶子翠绿鲜亮，根部却发青，则要考虑喷了蓝矾的可能性用手触摸，如果摸到了蓝色的粉末、小颗粒，或者手变蓝了，则韭菜被喷蓝

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这是因为韭菜在生长过程中产生大量的激素，因而会对叶片上有一些蓝色的点点，建议把那个带蓝色的叶子掐掉。首先，我们要知道的是，韭菜叶子上出现蓝色水的原因并不是因为有毒物质存在，而是由于韭菜叶子内的纤维组织破裂所释放出的汁液。这种汁液中含有一种叫做芥子油的

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╯＾╰〉明确的来说，不论是蔬菜叶片上擦掉的蓝色，还是蔬菜上粘着的蓝色颗粒，这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。这种蓝色物质不仅能正常的韭菜叶子柔顺，摸起来比较光滑，即使沾了水，也依然如此，而如果喷了蓝矾的韭菜，那些蓝矾会附带在韭菜上，用手多捋几下还会掉粉末，因此我们在买韭菜时，就可以用手摸一摸韭

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