餐饮菜筐颜色规范,厨房菜刀颜色标识图片

餐饮菜筐颜色规范,厨房菜刀颜色标识图片

厨房菜筐、砧板、刀具、抹布颜色分类使用说明(厨房“色标管理”让食物更安全)一、厨房应当实行“色标管理”，不同颜色的菜筐用于处理不同食材。红色菜筐用来盛各种颜色筐子的使用规定目前我司车间所用的筐子有三种颜色，分别是蓝色、黄色和红色，为了更好地规范管理，现对三种颜色的筐子使用用途再次作如下规定，印刷、制袋、手工各部门

燃气管道应刷黄色警示漆，并配流向指示标漆(红色箭头),如果新店所在物业有统一要求颜色的按照物业要求操作，无要求的应按照燃气管理规范刷漆。燃气管和燃气使工具管理看板，可以包括墩子的颜色管理，毛巾的颜色管理，菜筐的颜色管理，色卡的颜色管理，手套的颜色管理，其实就是涉及日常使用工具管理看板。员工一看就很清楚哪个工具使用在哪个地方

红色菜筐用来盛放肉类，蓝色菜筐用于盛放水产类，绿色菜筐用来盛放蔬菜类。厨房工作人员按照分类，科学使用工具，尽可能避免因刀具、容器等混用而产生的食品安全隐患，减少食物交1、包括地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。2、服务用具(包括：托盘、小夹、蟹钳、杯筐小餐具筐、小勺筐)。3、桌椅卫生及桌底台布卫生。4、家私柜卫生，窗台玻璃卫生。5、摆台：

菜筐分类：蓝色的是毛菜框，白色的是净菜筐。食盒分类：生食盒，半成品，熟食盒。3 严把食品进货关严把食品原材料采购验收关，建立大宗食品公开招标、集中定点色标管理是对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀、容器等加工制作工具和从业人员工作服进行色标管理，使用红、蓝、绿、黄不同颜色的标识予以标注。动物性食品原料加工用具用红色标注水

9、成品验收符合操作规范，成品无夹生、无异物、无异味、无糊锅现象。10、剩余饭菜符合存放及使用要求。11、无禁用食品，使用禁用食品严格按照解禁批复要求加工、存放、食用。13、你好，红色用来加工肉类，蓝色用于处理水产类，绿色用来处理蔬菜类。日常工作中，食堂工作人员严格按照颜色分类，科学使用厨房工具，尽可能避免因刀具、容器等混用