牛腩是啥,牛腩的位置图片

牛腩好吃吗 2023-10-19 15:12 868 墨鱼

牛腩好吃吗

牛腩是啥,牛腩的位置图片

牛腩也是一种牛肉，就是牛腹部靠近牛肋处比较松软的肌肉，是带有筋肉，还有一定脂肪的一个肉块。牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，因此热量也会高一些，更适合帮助病后体虚患者恢复体力。牛牛腩是牛腹部还有就是靠近牛肋处的一块儿肉制，它吃起来口感比较好，如果按照部位来区分的话牛身上有很多肉都可以叫做牛腩，牛腩不同的肉也会出现不同的烹饪方法。

“牛腩”一词是方言，常见于粤语，可能客家话和一些其他南方方言里也这么叫。香港资深食家唯灵先生认为牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油牛腩是指从牛身上取下的带有一定脂肪和筋的瘦肉部分，通常是牛的前胸肌肉区域。这一部位的肉质相对瘦而富有筋膜，煮炖后能够使肉质更加鲜嫩可口。挑选时，需选择文理较为细腻，且肉质更

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