农家菜100道招牌菜,11道经典农家特色土菜

农家菜100道招牌菜,11道经典农家特色土菜

说起湘菜也就是湖南菜，它有三大系。一：湘江流域擅长小煎小炒。二：洞庭湖区擅长水禽水产。三：湘西山区擅长山珍野味，腌腊制品。经典菜比如说有：毛氏红烧肉，剁椒鱼头，辣味合蒸，农主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐、乌鱼蛋、酒香鸡、日照京冬菜、清蒸鱼、老醋蜇头、九仙小笨鸡、玛瑙银杏、东港煎饼等

（°ο°） 荆沙辣酱是湖北荆州、沙市一带的特产，它采用蚕豆瓣、鲜红椒酱发酵制成，成品口味鲜美、鲜而不咸、辣而不燥、醇厚爽口、细腻绵长，属地道荆楚家庭传承的农家制酱，是调味佐餐的上品，买农家蛋饺皇原料：土鸡蛋12个，猪肉末250克，荠菜150克，菜心100克，A料(娃娃菜、水发粉丝各100克，泡好的黑木耳50克)。调料：高汤500克，B料(生抽、味精、鸡精各5克，美极鲜、辣椒

∩０∩ 土特色这是一道渔家土菜。它的主料是成本低廉的山粉皮，辅料是带有浓郁海鲜风味的带鱼干、虾干、鱿鱼干、自制姜蛋等，做好的菜肴香味浓郁，是我们店桌桌必点的招牌菜。土原料山麻辣中国近年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久，但老而弥辣，称雄其主场之一的重庆

农家蛋黄饺材料：土鸡蛋、猪肉末、荠菜、菜心、A料(娃娃菜、水发粉丝，泡好的黑木耳)、高汤、B料(生抽、味精、鸡精，美极鲜、辣椒，熟猪油),C料(生抽、老抽，味精、鸡精、胡椒粉，料酒),将郫县豆瓣700克，葱、姜、蒜各50克，干辣椒节300克，麻椒100克与熟菜籽油1千克，葱油500克炒香，加二汤5千克熬制5分钟，过滤即成。红焖带皮羊肉特点：此菜羊肉酥烂，食肉后可用汤涮食各

15.农家小炒肉16.红烧鸡腿17.红烧鸡爪18.拔丝地瓜19.清炒扁豆20.南瓜饼21.炒山药22.醋溜包菜23.蘑菇炒油菜24.糖醋里脊25.糖醋大虾26.凉拌藕片27.爆炒花甲家常菜100款江湖菜，味道一绝，个个都是招牌菜来凤鱼材料：鲜活草鱼、豆瓣、泡海椒、干辣椒、泡仔姜、蒜、花椒、辣椒面、花椒面、酱油、味精、鲜汤、葱、淀粉、植物油。1. 将鲜活草