削出来的茄子发黑怎么办,茄子切开后怎么保存

削出来的茄子发黑怎么办,茄子切开后怎么保存

轻微发黑可削除食用。如果茄子切开后，肉质发黑，一般轻微变黑的情况下，可以用小刀削去黑色部分，剩下完好的部分是可以继续吃的；但若是切完的茄子发黑较为严重，轻微变黑无腐烂异味的情况下能吃。茄子切开后如有发黑的现象，通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质，接触到空气后发生的氧化反应，类同于丝瓜、苹果、土豆等食物切开后变黑的现象，

一、削出来的茄子发黑怎么办呢

酚氧化酶与空气接触，就会导致茄子出现氧化发黑的情况。所以，去皮后的茄子可以浸泡在水中，这样可以减少它和空气接触的面积。如果想让效果更佳，可以在水中加入一步骤1：茄子去皮清洗干净切成块、青红椒去掉籽清洗干净切块、葱切碎、蒜切末、备用。步骤2：切好的茄子放入盆中里面打入1个鸡蛋、撒上一层玉米淀粉、包裹均匀。步骤3：锅中加入适量

二、削出来的茄子发黑怎么办能吃吗

过油茄子才会没关系黑了也不影响味道KKKKKKCW : 才会不黑喜喜2022-10-26 回复茄子切了后用盐腌，出水后洗干净，挤出水分，放点生粉掌握这个规律，就可以轻松制服它。炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放

三、茄子削皮后发黑还能吃吗

把茄子刨去外皮，马上泡进水中；把茄子切成薄片后再次放入水中浸泡片刻，然后捞起并沥干水分。蒸锅中放入适量水并烧开，将茄子放入蒸锅中蒸10分钟，将茄子蒸熟。浸水处理过的茄子不4.在炒茄子的时候可以尽量油多一点，但是也不要太多，免得炒出来太油腻，最好油可以包裹整个茄条，茄子和空气接触时间越短越好，油的密封性，可以防止氧化。5. 为了避免茄子炒完发黑，可

四、茄子削完皮变色还能吃吗

如果茄子切开后，肉质有发黑现象的话，只要是轻微变黑，可以用刀将黑色部分削去，剩下好的部分还是可以继续吃的；但若切完的茄子发黑程度较为严重，那就不能吃了，不1、首先准备两个茄子，将其清洗干净，切去头部和尾部，再将其切分成长度均匀的小段，最后分别改刀切成小块。2、茄子切好，把它装入水盆中，再加入一勺食盐，适量的米醋，下手给它搅拌均匀