点菜搭配8大原则,8个人凉菜和热菜的比例

8人一桌菜几荤几素 2023-10-17 10:48 458 墨鱼

8人一桌菜几荤几素

点菜搭配8大原则,8个人凉菜和热菜的比例

1、菜肴只是（菜肴的合理搭配）（1）器皿：点菜员在点菜之前首先了解菜肴的装盘和各种器皿的名称，一个台面不应出现相同的装盘造型。（2）食量搭配：根据客人的人数、性格和衣着、站在顾客的视角，菜单规划需要满足八条原则：1、菜单层次分明，让顾客迅速知晓餐厅的菜品种类和特色。2、突出重点菜品，避免让顾客在寻找菜品上浪费过长时间。3、菜品拍摄要足够“诱

≥△≤ 『原则3:荤素搭配六四开』在点菜的时候，我们也会讲究荤素、冷热和营养的搭配。通常荤素按6:4 的比例点菜；凉菜和热菜按1:2的比例点菜；有大荤(纯肉)的时候应配大素(纯绿叶)的菜1、注意荤素搭配点菜时建议荤素搭配，不要都是荤菜，避免一次性摄入太多的动物性食品。可以根据同时就餐

第8招：饮料最好低能量。用餐时可以点的饮料中，大部分都含糖或含酒精，这些都会增加热量，不利于肥胖和慢性病的预防。但也有些不含能量的饮料，如白开水、茶水、花果茶(如菊花茶)、炒比如4个人吃饭，就点6个菜，6个人吃饭点8个菜，以此类推。当然，具体的数量，可以根据每家餐厅的单个菜的菜码进行调整。原则三：荤素搭配六四开在点菜的时候，也要讲究荤素、冷热和营养

二、菜品搭配八大原则1、饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以食欲。2、质量要好：多食用营养丰富的食品，例如必需氨基酸含量丰富且易于消化的点菜搭配技巧一点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。2、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。3、

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