炒瘦肉不柴不老妙招,瘦肉最好吃的十种做法视频

瘦肉怎么做才能软烂 2023-10-18 16:03 571 墨鱼

瘦肉怎么做才能软烂

炒瘦肉不柴不老妙招,瘦肉最好吃的十种做法视频

首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文娥妈妈美食关注酒店爆炒牛肉鲜香嫩滑不老不柴的秘诀酒店爆炒牛肉鲜香嫩滑不老不柴的秘诀。#美食教正确的做菜顺序是，把锅加热，倒入一勺油，晃动一下炒锅，然后把油倒出，再次加入凉油，然后去炒肉片，还要注意油温不要过高，肉片如果不上浆的话，也不要有太多水分，否则不仅粘

1:不论是炒肉丝还是肉片，一定要裹上一层芡粉液，这是最基本的，但只靠这一样是远远不够的。2:对于冷冻过的猪肉，一定要分2-3次加水拌匀，让猪肉纤维充分补水。3:瘦肉在腌制的时候最3 加淀粉，家常炒肉最简单的方法就是在切好的肉中撒上一点儿淀粉。把淀粉搅拌均匀。让肉上薄薄的挂上一层淀粉，在炒的过程中就不会出现很硬的情况。4 蛋清挂糊，如果做菜的时候不是

正确的做法是使用大火炒制，可以锁住肉中的水分，使肉更加鲜嫩。当肉变色后，立即盛出，不要过度炒制，以免导致肉变老。如果配以其他蔬菜一起炒，比如芹菜，可以将炒好的肉最后下锅炒锅内留底油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，将配菜倒进锅内翻炒，若比较干，可以加少许水润锅，放入食盐增加底味，不可多，因为肉还没放。最后翻炒均匀后放入瘦肉，再加食盐、生抽、鸡精

＞０＜所以在准备之前先把瘦肉用刀背拍打个2分钟，把肌肉纤维敲碎之后再切成小块或是肉丝，吃起来就会更加软嫩可口。2、提前腌制现在一般在炒肉前都会有腌制这一流程，但是每个人的腌肉手瘦肉放进去之后用筷子翻动翻动，这样也可以避免它们连在一起，当看到瘦肉变色时，就可以把它捞出来了，这样煮过一遍之后，在炒瘦肉时，就可以节省一些时间，而且炒出来的瘦肉也不会发柴。

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