餐饮部各岗位考核标准,餐饮管理KPI指标

餐厅安全培训资料大全 2023-10-17 09:41 834 墨鱼

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餐饮部各岗位考核标准,餐饮管理KPI指标

＞ω＜前厅部：大堂经理绩效考核内容及标准大堂经理绩效考核内容及标准前厅部：前厅主管绩效考核内容及标准前厅主管绩效考核内容及标准前厅部：服务领班绩效考核内容及标准服务领班绩效1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分2、绩效工资基数

餐厅各岗位职责篇1 一、岗位名称：餐厅经理二、直接上级：餐饮部经理三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅、菜品、出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》特

餐饮岗位绩效考核内容及标准本考核内容及标准自2011年员工岗位考核分数和“员工满意率"项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部.前厅部经理七、岗位变更根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。八、员工辞职员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅

为了加强餐饮部的管理，本部实行奖勤罚懒的管理制度，以上条例定为1分为人民币1元，最低罚款5分以上最高罚款200分以下。员工上班不按时签到出岗影响工作进度扣罚《10分》如迟到半小时传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。优5分；良3分；差0分。12 浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。13 综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目

15餐饮行业岗位绩效考核容与标准前厅部：大堂经理绩效考核容与标准考核方式：百分奖分制。考核容分值考核标准备注销售额40完成率100%得40分；未完成得突发事件处1、高服理论考试必须达到90分以上，晋升为领班和主管理论考试需达到95分以上；2、具备以上标准的服务人员每人负责两天的经理餐，了解每个人的饮食习惯并可以根据每个人的饮食喜好服

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