酸奶不成功,有的凝固有的还是液体,凝固型酸奶有水了还能喝吗

酸奶不成功,有的凝固有的还是液体,凝固型酸奶有水了还能喝吗

老酸奶很浓，像豆腐一样凝固，是因为添加了果胶或食用明胶；而普通酸奶是稀薄粘稠的液体，是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的。在静止状态下，也可以出现凝固，但摇晃时会散开。制作酸奶不凝固可能是酸奶机温度控制不当造成的。如果控制不准确或时间控制不正确，可能会使发酵剂失去作用，导致酸奶不凝固的发生。自制酸奶不凝固怎么办？如

当酸奶还是水状或凝固效果不佳时，就是发酵失败了，此时酸奶中已经含有菌种，有已经腐化变质的可能性，此时是不建议继续食用的。除了发酵后仍是水状外，酸奶发酵成蜂窝状，并且下一、乳清是像水一样的液体，如果在发酵酸奶时酸奶出现分层现象，上面出现一层薄薄的像水一样的透明液体就是乳清，这属于正常现象，而且这种情况也说明酸奶已经凝固

做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌做酸奶不凝固可能是酸奶机的温控没有弄好导致的，如果调控的不精准或者时间把控不正确，那么就可能会让发酵剂失去作用，而导致酸奶不凝固情况出现。2 自制酸奶

1.做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，个是菌种，个是纯奶。2.如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵。ps:(脱脂牛奶做出来的酸奶为什么不凝固) 3.如果在加菌种时不自制酸奶变浓稠有三种方法。第一种是往酸奶里面加入奶粉，奶粉和酸奶搅拌融合，使液体的浓度增大，这样做出来的酸奶就会比较浓稠。第二种方法是在自制酸奶里面加入一些添加剂，加入增稠

(^人^) 3、机器问题：酸奶机自身的问题便是制作酸奶出现失误的最直接因素，若是机器问题，建议大家向购买酸奶机的商家说明情况并了解保修问题。而对于酸奶机做酸奶不凝固补救方法，也得先另外，做酸奶也不是放牛奶和菌粉，然后等着发酵就可以了，有的人这样做出来的酸奶就是不凝固，没有浓稠丝滑的口感。其实这其中还是有些技巧要注意的，下面就跟大家详细说一下做出成功酸