服务员如何快速收台,餐厅收盘子的技巧图解

服务员收台五步骤是什么 2023-10-17 15:48 913 墨鱼

服务员收台五步骤是什么

服务员如何快速收台,餐厅收盘子的技巧图解

第十课：预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。第十二课：如何成为一名出色的服务员。第十三课顾客在用餐过程中，勤做台面清洁，不仅是给顾客了舒适的用餐环境，也是能为顾客离台后快速清理台面减少障碍。所以有的店对服务员的培训准则即是传菜员回来不打空手，这样做一方面是提

靠社群从草根逆袭到CEO,看完他的逆袭之路，你应该有很大的启发。那时的他，家中十分贫困，作为长子，不得不肩负着家中的重任，从16岁就开始辍学打工，由于没学历，没水平，没技术，只能干七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾

1、及时按操作程序收台：布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要可以通过美团、有赞外卖同城配送（用美团薅流量，沉淀社群，用有赞可省20% 抽佣），再就是用有赞商城

2、一个餐桌收台时间为2―3分钟内全部完成；3、在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候；4、收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子；5、餐桌表(2)以正确的姿势站立于客人身后约1、5米处，替客人看管行李并随时听从客人吩咐和总台服务员的提示。(3)待客人办妥手续后，应主动上前向客人或总台服务员取房间钥匙，护送客人到房间

∩ω∩ 二、餐后收台服务工作流程及细节1、客人走后，尽快清理台面，以迎接下一批客人的到来。2、餐后收台工作尽量一次性完成。3、餐后收台所需工具：托盘、烟缸、纸2、一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成；3、在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候；4、收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子；5、餐桌表面

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