泡黄豆起沫是什么问题,黄豆泡了一夜有一层白沫是坏了么

泡黄豆起沫是什么问题,黄豆泡了一夜有一层白沫是坏了么

原来出现泡沫的原因，是黄豆中含有丰富的蛋白质和皂苷。这些成分有抗氧化、降血脂、抗病毒、调节免疫力甚至是抗癌的作用，对人体是有益的，所以大家不用太担心。那说到黄豆，有人还会把解答：黄豆中富含皂甙，会产生泡沫是正常情况，不必介意。但干黄豆中的皂甙还没有溶出，不至于有那么多

泡黄豆出现白沫是正常现象，可以用来打豆浆。在泡黄豆的过程中，如果发现有白沫，先不要担心，这并不是说黄豆坏了。而是因为黄豆中含有的皂甙在受到高温破坏后，会有观众反映，自己在家里泡黄豆时，发现会起沫。这个沫正常吗？专家表示有两种原因，一种是豆子放的比较久，发生变质，另一种是浸泡时间过长，温度过高，导致豆子变质。专家提醒，夏天时黄豆浸泡时间为6小时

在家打豆浆洗豆子或泡豆子时，常会出现一些泡沫。x0d\x0a这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙洗黄豆时的泡沫主要就是因为大豆里的皂甙，煮红枣时有泡沫也是因为红枣中有皂甙。皂甙广泛存在于植物界以及某些海洋生物中，主要分布于五加科(常见的有人参、三

＞ω＜ 家医柯大夫别担心，洗黄豆时有泡沫是正常现象。因为黄豆中含有一种叫“表面活性剂”的物质，当有搅拌等机械作用时，空气进入液体并被包埋起来，就产生了泡沫。食物中很多生物大分原因来自：食品中天然有很多东西会起沫。比如说，一些皂甙蒸善将看模复普结类(也叫皂苷、皂角苷)的物质就非常善于起沫。所谓皂甙，就是说它们是一些甙类物质，但有点像他肥皂一样