绝密21种香料配方,香料配方万能公式口诀

绝密21种香料配方,香料配方万能公式口诀

12、常用香料的主要功能归类：1)常用出香味的(16种): 香叶香果香籽茴香玉果草果丁香八角烟桂陈皮甘菘桂枝五加皮千里香香砂仁香茅草2)常用去血一、五香粉香料配方配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g 配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g 配方3:大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡

∪△∪ 专用香料配方：肉桂65克，丁香10克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒(一种野山椒)65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。花椒2两、草果2两、八角2两、桂皮1两、白扣20克、小茴香2两、胡椒1两、肉扣15克、丁香10克、香叶10克。水煎包香料配方配比八角1斤、花椒1斤、小茴香1.5斤、草果2两、毕下2两、香

调料品配方：盐80克，冰糖10克，鲜味宝10克，鸡精20克，味粉20克，一品鲜20克，高度酒20克，红腐乳20克（这些调料品都是有比例的每5千克就要加这些量）香料配比原理：1.良姜，草寇，白芷20克，小茴香15克，白豆蔻15克八角15克，草果12克，烟桂10克，砂仁10克，甘草10克，肉豆蔻7克，香果7克，陈皮5克，木香3克。以上全部香料倒入开水中浸泡25分钟捞出沥干，大成

＋▽＋ 想要卤菜做得好，香辛料知识要知晓，今天分享21种芳香型香料。1. 八角增香，回味甘甜，香气清爽，50斤卤水用量25g-30g 2. 小茴香增香，气味芳香，香气和八角相似，50斤卤水用量25g-301、炒锅置小火上，下入干辣椒节微火炒至辣香椒干；干花椒用微火焙香；各种香料用清水洗净、沥水。2、炒锅置中火上，加色拉油200克，烧至三成热，下所有香料炒香，加大葱段，再放入干辣椒、

专用香料配方：肉桂65克，丁香10克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁5香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、 茴香20克| 香叶100克、白芷50克 、草果50克 、香草60克 、橘皮30克、 桂皮80克、 筚拨50克 、千里香3