食品留样处理方式怎么填,餐饮食品留样记录表怎么填

食堂留样分哪五步 2023-10-17 20:39 474 墨鱼

食堂留样分哪五步

食品留样处理方式怎么填,餐饮食品留样记录表怎么填

1、按表格的内容，填写。需填写留样时间、样品编号、餐次比如10月1号午餐、留样人一般是留样人填表、样品处理时间等等按规定留存时间后方可处理。2、直接填写留样第一步：清洗食物留样器皿，保持干净卫生。第二步：将加工好的食物分类取样(100克),分别装入留样器皿中。第三步：将食物留样器皿按日期、餐次等放入留样冰箱内备查。第四步：放

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具1、每餐用餐前取每样食品50-100克样品留存于密闭容器内。2、留样食品留存时间必须保证48小时。3、留样食品必须存放在规定的食品留样柜内，并且日期、餐次标识

˙ω˙ 如果是这样的话，那肯定是写这样菜的，总重量的呀，不可能留下一颗菜就写一颗菜的重量吧，你应该是6.留样食品必须保留48h,时间到满后方可倒掉；进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验；第二篇：25、食品留样卫生规范食

˙ω˙ 分两大类，合格的可以粉碎，填埋等，若在保质期内，还可以再使用，可以捐赠等，这也是今年提倡不浪费的响应，不合格，如果检出致病菌或毒素等，对环境或人体有害的，需要进行特殊处理，里面内容：食品名称，留样时间，数量，制作人，留样人。作为留样人，照着表格内容直接填写，同时按照要求，取样放入留样盒，贴标签，然后放置于专门的冰箱内保存。

留样产品应有留样标签，注明品名、规格、批号、数量等留样需填写《留样台帐》说明品名、批号、留样数量，留样时间，留样人等。【2】观察根据产品特点定期对留样观察品进行观察，并记具体填写方式如图：幼儿园食品留样制度。1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。2

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