铁锅煮莲藕汤变黑有害吗,藕汤发黑能喝吗

藕汤用铁锅加热后变黑 2023-10-18 18:58 633 墨鱼

藕汤用铁锅加热后变黑

铁锅煮莲藕汤变黑有害吗,藕汤发黑能喝吗

最好是尽量不要使用铁锅，也不要使用铁刀切莲藕，这样会容易让莲藕出现氧化现象，氧化后的莲藕会容易莲藕排骨汤，这个颜色还能吃吗. 谢谢评论，住藕汤最好不要用铁锅，用铁锅炖藕这种颜色是正常的，因为藕容易氧化，这样反而说明藕粉糯好吃，如果想要汤色清澈一点可以最后放盐并且不盖锅盖

指导意见：这个是属于正常的，因为莲藕当中的淀粉，有可能跟铁发生反应，这个根本不影响正常使用，不会高压锅压粉粉的陳義11-30 回复可毒了，寄过来，我帮你处理杜小兜(作者) : 你过来连锅都给你🐙 coco 11-30 回复铁锅顿莲藕就是会黑呀，至于为什么请百度……可以食用，就是不好看

莲藕煮了发黑是否还能吃要根据莲藕发黑的原因来决定，如果是由于莲藕氧化导致的一般能吃，如果是由于发霉变质导致的一般不能吃。莲藕煮熟以后变黑，可能是放的时间过长与空气接铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这类物质，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有

莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅制作以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质，身体是可以消藕汤变黑色了能不能吃，需要根据变黑的原因进行判断。如果是正常现象，大多数能继续食用。但是如果由于变质所引起，通常不能吃。1、能吃：藕汤中的主要成分是藕，而藕是一种含铁

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