重庆小面用的是碱水面吗,碱水面做汤面好吃吗

重庆小面的面条哪里买 2023-10-17 09:56 403 墨鱼

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重庆小面用的是碱水面吗,碱水面做汤面好吃吗

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己

口感独特的碱水面，用红辣椒油、芝麻酱、酱油、碎米芽菜、葱花等调味料相配，将煮熟的滑爽面条在碎肉臊子和这一众佐料中翻拌，最后把面送入口中，让那鲜辣甜香的滋味在舌尖绽放，面净碗是碱面。正宗的重庆小面是碱水面，面条的颜色是黄色的，闻起来有比较浓郁的碱香味。重庆小面是山城重庆街头巷尾的市井小吃，是重庆的地标性美食，重庆小面形状种类

重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。重庆小面是你不知道的，重庆小面文化之-为什么用碱水面碱水面其实并不是重庆人发明的，只不过重庆人发扬光大了。下江很在以前就有碱水面，重庆的气候，面刚刚加工出来的时候，因为空气太热，不一会

第三家#重庆漫心足道馆(珠海路店) 🥳我最喜欢的一家～ ✅优点：1️⃣三家里小吃最好吃的一家～重庆小面是碱水面超好吃，酸辣粉里还放了榨菜，四种小吃都好吃！小橘子超甜～ 2️⃣最面比较筋道，是合格的碱水面，买的经典原味的，还送了拌面用的萝卜，味道浓香，口味很适合我，咸淡适中，很喜欢里面的酱料，芝麻味很香，闻着就很有食欲，配料齐全，红油看着就很想吃，加上酱醋

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