藕片变色还能吃吗,藕片炒出来变紫色可以吃吗

藕片中间黑了能吃吗 2023-10-17 13:54 486 墨鱼

藕片中间黑了能吃吗

藕片变色还能吃吗,藕片炒出来变紫色可以吃吗

藕片变紫色了还能吃，一般情况下不会影响身体健康。藕中含有大量的淀粉，淀粉遇到碘会发生反应变成紫色，而食用盐中含有碘，所以藕片中的淀粉与盐中的碘相结合就会氧化变为紫色，首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文1/4 萧萧纹绣关注这样的藕片还能吃吗？挺急的，在线等今天刚买的藕，切开了藕心处都是黑色小点点，感觉像

˙△˙ 变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用。那么，应如何避免莲藕变色呢？如果暂时不吃，《武汉晚报》建议，可将暂时不吃的莲藕盖上保鲜膜，让它与空气隔绝，意见建议：不要紧张，是正常颜色，因为我们蒸的藕。也是这个颜色，带点红，没有关系，我们常常吃的。粉

藕片切块，将藕片放入水中，加些许醋浸泡一会后捞出，沥干水分(用醋浸泡是为了藕不变色); 步骤二：热锅烧油，油的量要能淹没过藕片，将藕片放入热油中炸4到5分钟后捞出沥干油(但是如果已经是出现了异味，以及有腐败的情况，则不建议食用，因为此时很有可能是已经坏了，再吃的话也不太安全。二、藕片变色怎么办藕片变色的主要原因是藕片组织中含黄酮素与

烹饪藕时应该注意不要用铁锅，防止氧化变黑，同时切开的藕也要及时地浸泡到清水中，与氧气隔绝，也可以在水中滴入几滴的白醋，可以防止藕片变色。同时藕片性寒，本着均衡的思想，应该搭配2、莲藕洗净，削皮后同样切成滚刀块，放入接了清水的碗中浸泡，以免氧化变色。3、将花生和莲藕块一起

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