缢蛏,缢蛏怎么做好吃

蛏的解剖结构图 2023-10-16 16:17 933 墨鱼

蛏的解剖结构图

缢蛏,缢蛏怎么做好吃

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏缢蛏通称蛏子，俗称蜻、。属软体动物门、双壳纲、帘蛤目、竹蛏科。学名Sino-novacula constricta(Lamarck)。缢蛏呈小刀形，壳薄，肉嫩味鲜，是一种海产双壳类，与泥

蛏子在我们的生活中很常见，平时常吃的主要有4种，分别是缢蛏、近江蛏、长竹蛏和大竹蛏，别看它们都叫“蛏”，但实际上根本就不是同一个科属。缢蛏和近江蛏属于刀蛏科，长竹蛏和大缢蛏大多都是带壳烹制的，因为缢蛏去壳比较麻烦，除非煮熟后去壳会方便一些，而且缢蛏的肉不像竹蛏那样容易炒老，一般只要不过火味道都不错。缢蛏烹制的关键是去沙，再处理前要撒上

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