水煮虾要冷水下锅还是热水下锅,怎样做水煮大虾

水煮大虾要放盐吗 2023-10-14 03:45 607 墨鱼

水煮大虾要放盐吗

水煮虾要冷水下锅还是热水下锅,怎样做水煮大虾

水煮虾最好是热水下锅，热水下锅时虾肉遇热会迅速熟化，并且可以去除虾的腥气、保持虾肉的鲜嫩。水煮虾是比较常见的一道家常菜，其虾味鲜美，虾肉鲜嫩，营养价值丰富。水煮虾煮至虾身弯而且大家在做虾的时候都会纠结，不知道是要冷水下锅还是热水下锅，这点大家一定要清楚，我们在做虾的时候一定要热水下锅，因为如果是凉水下锅，那么虾的腥味会更加浓重，甚至到了腥的吃不

1、做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一点都不会切姜片备用；3.冷水下锅，放葱姜、盐；4.水开倒虾，煮至5分钟后捞出，装盘；5.调酱汁：葱花、小米辣(不吃辣可用菜椒)、温锅倒油放生抽、蚝油、加点温水兑一下，放辣椒煮开，拌匀倒入葱花碗

ˋ▽ˊ 煮大虾是冷水下锅还是热水下锅水煮大虾要用温水煮，不要用冷水煮，冷水煮得时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃。也不要用热水煮，虾肉比较凉遇到热水会急2、用什么水煮？冷水、开水都不行，正确的做法是70℃左右的热水煮。3、煮多久？只要颜色变红，虾身弯曲就可以了，别再说3分钟、5分钟了，那样煮就老了。4、煮熟后用冰水浸泡一下，

正确的方法就是冷水下锅，因为热水洗虾或者煮虾，虽然我们手上的触感不烫，但是对于生活在凉水中的活虾而言，等于“高温”了，因此会对虾肉的质感造成一定的影响，而且温度稍高的话水煮虾不是用凉水煮，正确的做法应该是用开水来煮，而且煮的时候要注意水量一定要多，确保虾入锅后温度可以快速地升上来，其次要加入葱姜，料酒和少许的食盐，最后就是时间问题，个头中等

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：怎样做水煮大虾