麻辣香锅酱的绝密配方,麻辣香锅酱香底料详细配方

自制不辣的麻辣香锅底料 2023-10-17 10:25 346 墨鱼

自制不辣的麻辣香锅底料

麻辣香锅酱的绝密配方,麻辣香锅酱香底料详细配方

制作方法：麻辣香锅油的制作：香料(桂皮40g, 草果50g 、八角60g 、小茴香90 克、白扣70g 、香叶60g 、沙仁80g ) 、三奈40g 、丁香8g 、甘草4g 、小葱60g 、芹菜100g 、洋4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。二、麻辣香锅酱香锅底的做法牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣

(1)将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；(2)净锅上火倒香锅油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅酱，下入炸好的原料二、麻辣香锅酱油料：菜油20斤、色拉油5斤、熟鸡油5斤、猪油5斤。酱料：鹃城火锅豆瓣5千克、美乐香辣酱400克、老干妈豆豉酱560克、二荆条泡椒2斤、糍粑辣椒3斤（干辣椒1斤）、普宁

将盆内的一切质料倒入锅内，用中火加热，直至蔬菜质料水分尽失，捞出料渣，即得香辣油。★ 重辣版麻辣香锅酱香锅酱制造方法：菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱320克、白芷6克、砂仁5克、蒜瓣20克，花椒250克、干辣椒500克，辣酱100克、麻辣鲜酱100克，三种混合油放人锅内，加热8成熟，倒进装有香料桶里放置8小时以上、待浸泡足

1、菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子酱5瓶。2、将菜比如欣和的六月鲜酱油和葱伴侣豆瓣酱、李锦记的老抽酱油、太太乐的鸡精、老干妈的辣酱、味好美的鸡粉等等。

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