蔬菜浸泡一般至少多少时间,蔬菜一清二洗三浸泡

蔬菜清洗流程包括四个步骤 2023-10-16 13:03 483 墨鱼

蔬菜清洗流程包括四个步骤

蔬菜浸泡一般至少多少时间,蔬菜一清二洗三浸泡

1、淡盐水浸泡，一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍，2、对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，

一般来说，清洗果蔬时，一般的水溶性农药、化肥或者泥土，用清水很容易冲洗掉。对于油性(脂溶性)的农药，在清洗时往水里加l~2滴食用洗洁精，浸泡3~5分钟后，用清水有相关研究表示，蔬菜浸泡在水中超过15分钟后，维生素C的损失含量高达90%以上。清水浸泡时间达20分钟以上，蔬菜中的亚硝酸盐含量也会升高，亚硝酸盐是明确的致癌物

买回来的蔬菜最好在清水中浸泡10分钟以上，但时间不能太长。用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3次左右，浸泡时间不超过

蔬菜浸泡时间根据种类而定，一般10到15分钟最合适。浸泡能去除杂质、使蔬菜更鲜脆。但对于蘑菇、西兰花等，只需几分钟即可，长时间浸泡会导致变软或失去味道。需根而且蔬菜泡的太久，里面的维生素C和其他的营养元素也会随之消失，根据研究表明，当蔬菜浸泡的时间超过15分钟的时候，里面的维生素C含量就会损失90%以上。所以由此

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