食堂留样记录如何填写,食品留样记录填写标准

食堂留样记录如何填写,食品留样记录填写标准

由厨师长负责填写2须严格对照每日菜谱判定菜品主辅料比例是否恰当，然后在“是”或“否”中划“√”，如不符合要求须在“备注”栏中注明处理方式3表格填好后须妥善保管备验成品检验记食材验收的同时填写台账，检查一项勾选一项，验收和台账填写同时完成，日常的消杀工作采取同样的填写原则，

一、留样量应该是125克还是150克

您好，亲，对于填写食堂留样去样时间，建议可以采取以下方式：1. 食堂留样时间：建议填写具体的日期和时间，例如“2023年04月07日13时30分”，这样可以确保留样及3.留样标签：在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识4.留样管理：应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留

二、饭菜留样记录表填写

餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。6、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿二、留样用具必须每餐清洗消毒，留样后加盖封膜。三、菜品、点心每餐每品留样，米饭每天留其中一餐。四、留样必须专人负责，留样量250 克，留样时间≥48 小时。五、留样品必须

三、食堂留样记录如何填写内容

大邑县东街幼儿园食堂食品留样台账记录表留样时间留样食品名称留样量留样人员留样交接人员留样食品销毁人员销毁时间审核监督人员午餐：午点：午餐：午点：午餐：食堂食品留样时间是48个小时并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别重放于清洗消毒后的专用空闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48

四、食堂留样记录如何填写图片

1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样72小时。2、每种菜肴留样量为150克以上，并做好留样记录，以便随时检查。3、留样超过72小时，及时处理并清洗、消毒容篇一：食堂食品留样记录表日期餐别留样食品名称记录人星期日月日晚餐星期一月日早餐午餐晚餐星期二月日早餐午餐晚餐星期三月日早餐午餐晚餐星期四月