蛋糕油,蛋糕油发白了还能用吗

蛋糕油能做什么 2023-10-20 22:27 248 墨鱼

蛋糕油能做什么

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蛋糕油是一种乳化剂，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品，单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它金钻清恬奶油/淡甜味/口感好/植脂奶油蛋糕裱花奶油1L/12瓶广州市白云区松洲广铖鑫食品商行8年月均发货速度：当日广东广州市白云区¥161.00成交33桶早苗SP速发蛋糕油复配蛋

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蛋糕油的作用一、缩短鸡蛋打发时间在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，相比传统打蛋时间，添加蛋糕油可缩短50%～70%，大大提高了生产效率，缩短了生产周期。二、提蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。蛋糕油，膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。蛋糕油一定要保证

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