打发奶油的口味选择,打发奶油技巧

打发奶油的口味选择,打发奶油技巧

1、维益爱真38%:稀奶油(西班牙) 2、安佳：稀奶油、乳固体、乳化剂、稳定剂(纽西兰) 3、爱乐薇：稀奶油、卡拉胶(法国) 4、总统：稀奶油、牛奶蛋白、卡拉胶(法国) 5、蓝风车：稀奶油(英35%乳脂含量的淡奶油口味清爽口感丝滑更适合做慕斯或是调味轻盈的蛋糕。而38%乳脂含量的淡奶油乳香浓醇，口感更厚重，但是会影响奶油的打发率。通过分离技术，淡奶油制造商将牛奶中质

淡奶油打发科普-抹面、各种口味制作合集小视频大家好，很多厨友问我关于奶油的选择问题专门开一帖：和大家科普一下奶油方面的知识⚠️如果你还有疑问❓可以➕关注私信📧⚠️ 奶油，将鲜奶油打发其实没有想像中那么容易。除了对温度、脂肪含量、打发过程与其后操作方式的掌握外，打发程度

ˇωˇ 万能基础配方| 10款口味奶油配方！快收藏！1️⃣奥利奥咸奶油：淡奶油100g 砂糖6g 盐0.5g 奥利奥碎23g 2⃣️生椰拿铁奶油：淡奶油150g 黑咖啡粉3g 糖12g 椰子粉5g 3⃣️杨枝甘露奶调味奶油干货分享，精准配方～ 吃腻了水果奶油夹心，️换换口味啦！今天，我分享给大家9种奶油口味，增加蛋糕风味和顾客选择，提高订单量。不知道如何制作调味奶油的小伙伴，建议收藏，

˙﹏˙ 🌼艾恩摩尔：稀奶油、卡拉胶🌼铁塔：稀奶油、卡拉胶🌼肯迪雅：稀奶油、卡拉胶🌼爱真：稀奶油有卡拉胶的淡奶油在高温情况下，稳定性要略好一些。4⃣️打发时间：都用150克淡奶油+101、淡奶油要放入冰箱足够冷藏，因为淡奶油的打发对于温度要求比较高，通常推荐不高于10度，不低于7度，所以大家可能会看到温度高的时候推荐隔冰水打发。2、打蛋盆