咖啡研磨细一点还是粗一点好,咖啡磨的粗细对味道的影响

自动咖啡机研磨选几档 2023-10-17 23:14 671 墨鱼

自动咖啡机研磨选几档

咖啡研磨细一点还是粗一点好,咖啡磨的粗细对味道的影响

如果觉得流速太慢就要适当磨粗一些，如果觉得流速太快就要适当磨细一点。根据品尝的结果来调整研磨度。水温浅度烘焙的咖啡豆一般用90度以上的水，中度烘焙的咖啡豆一般用85~90度的以小富士磨豆机为例，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度中间，可以用细砂糖作为参照：咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗

研磨的越均匀，咖啡口感越好。若粉末中粗粒越多，越煮不出咖啡的风味；反之，细粒越多，煮出来的咖啡喝咖啡当然喝刚磨出来的咖啡豆是最好的，不过在磨咖啡豆的时候，选择磨粗一点还是磨细一点都会影响到咖啡的味道与口感，而且咖啡豆磨得越细苦味会越明显的哦！研磨法不同味道也有异

1.调粗研磨度，缩短萃取时间；2.适当减粉，减缓刺激感。我们了调粗研磨，让流速变快，降低萃取率。此外，如果我们觉得风味已经足够清晰，还可以稍微减一点点的粉量，让刺激感减弱。第二比粗研磨需要的烹煮的时间更短。3、细研磨：细研磨水和咖啡粉表面接触过多，易萃取出太多杂质和苦味。细研磨适用摩卡壶、手冲滴滤杯。细研磨需要的烹煮的时间比中

然而，细磨的咖啡又容易导致咖啡渣浮在杯子上，味道也会变得苦涩。另外，如果你使用的是过滤器冲泡的方法，咖啡豆磨得太细会导致水流速度减慢，从而使咖啡时间过长，也会影响口感。相反，我们只需取一小撮咖啡粉放在拇指和食指之间反复揉搓，就可以粗略判断出咖啡粉是粗是细讲的更形象一点，研磨程度粗糙的咖啡粉的手感像海盐，中等程度的则像沙子，而

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