馒头面可以发酵一晚上吗,馒头发酵40分钟够吗

发面过夜了还可以做馒头吗 2023-10-17 15:01 387 墨鱼

发面过夜了还可以做馒头吗

馒头面可以发酵一晚上吗,馒头发酵40分钟够吗

应该酸掉了吧？把这团面当成老面，再来和新面？晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处

夏天，由于天气热，面团发得快，冷藏发酵很方便。头天晚上和好面，放冰箱里冷藏发酵，第二天早上做馒头花卷。或者早上和好面，放冰箱里冷藏发酵，晚上回家做馒头花卷。这样，提前和好面，发酵一晚上的面是否还可以吃，通常需要根据放置面的温度，以及面有无变质决定，不可一概而论。如果发酵一晚上的面出现明显变味，一般不可以吃。1、可以：如果面放置在温度较低的

●▂● 不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久。控制发酵时间的方法：1、发酵一个晚上也是可以的，但建议面粉不要放在比较热的地方，放在正常温度的地方就可以。

?ω? 面没发好，放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的，但是第二天你在冰箱里拿出来不论你是做馒头，还是做饼，首告你要往发好的面里加点小苏打揉均匀才可以做馒头，这样做出可以冰箱冷藏发酵，第二天早起还是得排气整形，也花时间，不如就直接提前蒸熟吧，第二天热一下吃，或者鸡蛋牛奶泡一下，煎馒头片。2021-08-20 1 1 缘起作者好滴🌹🌹 2021-08-20 Bang!

晚上发面第二天蒸行吗酵母发面一般几个小时最近天气变冷了，出去买早餐吃不想挨冻，想着自己动手做几个发面馒头吃，但早上临时发面没多少时间，不知道晚上发好面第二天蒸行不行发面可以发一晚上第二天再做。晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可以的，但在制作过程中要使用低温发酵的方法；将面粉加上酵母粉和白糖，放入一个大碗中，分次加入少许水，将其

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