大豆的主要成分有哪三种,大豆的化学组成

大豆的成分 2023-10-20 12:20 952 墨鱼

大豆的成分

大豆的主要成分有哪三种,大豆的化学组成

大豆的主要营养成分及组成特点（1）蛋白质大豆中蛋白质含量极其丰富，可高达35%～40%，比其他干豆类高1倍，比粮谷类要高4～5倍，比任何动物性食物蛋白质的含量都高。大豆蛋白质大豆里含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，还含有钾、磷、钙、镁等微量元素，营养价值比较高，适量吃大豆或大豆制品能够补充身体所需营养物质，对身体健康有好处。大豆属

1、大豆异黄酮：大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，含量为0.1%-0.3%,分为游离型的苷元和结合型的糖苷两大类，目前发现的大豆异黄酮共有12种。大豆异黄酮具有多种生物主要成分是：蛋白质。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅

氮、磷、钾三种养分中，仅具有一种养分标明量的氮肥、磷肥或钾肥的通称。17、什么是复合肥？在一种化学肥料中，同时含有N、P、K等主要营养元素中的两种或两种以大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，此外，大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素、肌醇、染料木甙、异黄

(｀▽′) 大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E,以及多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、膳食纤维等。大豆包括黄豆、青豆和黑豆。大豆中蛋白质含量约为221、青大豆青大豆是种皮为青绿色的大豆，按照其子叶的颜色，可分为青皮青仁大豆与绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸与大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗

＞﹏＜含有6种“调脂成分”1大豆蛋白大豆中的蛋白质含量高达35~40%，几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”大豆中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维等成分，但是需要控制食用量。大豆通常是豆科大豆属植物，其中的营养价值比较丰富，含有的蛋白质成分能够为机体补充足够的营养，提高抵抗力；而

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