瘦肉丸放小苏打还是泡打粉,瘦肉丸加什么粉有弹性

瘦肉丸放小苏打还是泡打粉,瘦肉丸加什么粉有弹性

?▂? 小苏打1g 料酒3g 盐8g 泡打粉6g 水120g 原味口味未知难度温州瘦肉丸的做法步骤1要准备的几个材料。2瘦肉用绞肉机绞碎(家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，瘦肉丸里泡打粉放多了有没有关系油炸肉丸不用放嫩肉粉，放少许小苏打即可。先把三分肥七分瘦的猪前肩肉跺碎，加花椒水、姜葱水、盐、甜面酱顺一个方向搅上劲，

瘦肉丸放小苏打还是泡打粉好

?▽? 做到2点，不过好在猪肉丸没让我失望，超好吃，没加小苏打，泡打粉，最重要‼️就是控温猪肉丸配方猪瘦肉500g 盐8g 蒜11g 鸡精8g 糖10g 地瓜粉(或木薯粉)40g➕冰水50融化冰块100g(可以瘦肉丸的详细做法步骤：1、将买来的肉绞碎，放入碗中2、加泡打粉，小苏打，搅拌十分钟，3、加入淀粉，和蛋清，充分搅拌粘稠，等十分钟4、锅中烧开水，将拌好的

瘦肉丸放小苏打还是泡打粉好吃

从制作步骤角度来看：做瘦肉丸时可以加入适量的泡打粉或小苏打，但要注意控制用量。一般来说，泡打粉的用量在6克左右以上就是瘦肉丸的全部做法了，放泡打粉是为了让肉更加松软嫩滑，加入木薯粉才会变Q,但是不能只放木薯粉，因为木薯粉吸水性太强了，会变成水晶饺那种的皮一样，一点都不好吃了。但是可以

瘦肉丸放小苏打还是泡打粉比较好

后退肉会更筋道也更好剁碎(可以省去搅拌机)Ps:但一定要剁成泥状原因二：加入适量的泡打粉和小苏打泡打粉和小苏打可以让肉质更Q弹，前几天都没加这两样只加了红薯粉，肉虽然成型了但是很答：加入泡打粉，是为了让肉肉更加的蓬松，这样做出来的肉丸口感会更加的好。④：水和淀粉为什么分多次倒入？答：水和淀粉一定要分开多次的倒入，不然水和淀粉完全没有融入到肉泥中

瘦肉丸加小苏打还是泡打粉

瘦肉丸的做法，瘦肉丸怎么做请看步骤：1.精选新鲜前腿肉(相对于瘦肉来说，前腿肉口感是比较嫩点的)洗干净切丝2.肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，我是生姜大蒜一起放进去打成粉末了3.打碎的肉末拿其实做瘦肉丸操作并不难，步骤如下：1把瘦肉250克，放入搅拌机里，加入小苏打3克，木薯淀粉150克，泡打粉3克，料酒1匙，盐适量，鸡精适量。最后放入小半碗水，打2分钟，取出搅成肉末，待用。