还原糖标准,还原糖测定直接滴定法的原理

还原糖的应用 2023-10-18 13:07 268 墨鱼

还原糖的应用

还原糖标准,还原糖测定直接滴定法的原理

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。能够还原斐林(H.vo约10ml左右，结果按式(1)计算；当浓度过低时则采取直接加入10ml样品液，加水10ml,再用还原糖标准溶液滴定至终点，记录消耗的体积与标定时消耗的还原糖标准体积只差相当于10ml样液中所含

还原糖标准曲线

GB 5009.7-2016 食品安全国家标准食品中还原糖的测定(高清版) 星级：21 页GB 5009.7-2016 食品安全国家标准食品中还原糖的测定星级：21 页GB 5009.7-2GB2760-2014。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》得知：硬糖还原糖含量的国标是GB2760-2014，规定硬糖和软糖中还原糖的最大使用量，硬糖中还原糖的最大使

还原糖标准曲线的制作

＋▽＋表1 国内糖的标准检测方法二、还原糖还原糖是指分子中含有醛基或酮基且具有还原性的糖类，如果糖、葡萄糖等单糖以及麦芽糖、乳糖等双糖。蔗糖虽是由葡萄糖和果糖合成的双糖，但由于本标准第一法、第二法适用于食品中还原糖含量的测定。本标准第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定。本标准第四法适用于甜菜块根中还原糖含量的测定。本标

还原糖标准曲线的绘制

15、0 (2) 式中：X 试样中还原糖的含量( 以某种还原糖计) , 单位为克每百克( g /1 0 0g) ; m2 标定时体积与加入样品后消耗的还原糖标准溶液体积之差相当于某种还原糖的质量，单位还原糖含量的测定方法；5. 结果计算和报告。标准实施的作用该标准实施后，对于食品企业、食品检测机构以及消费者都有着重要的意义：1. 对于食品企业：规范还原糖含量的测定方

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