电饭锅做蛋糕不成型,电饭锅做蛋糕会烧焦原因

电饭锅自制蛋糕的做法 2023-10-17 18:35 919 墨鱼

电饭锅自制蛋糕的做法

电饭锅做蛋糕不成型,电饭锅做蛋糕会烧焦原因

方法一：巧手手动打蛋器。搅拌蛋黄糊时用手动打蛋器代替切拌刀，注意搅拌时方向还是不同方向搅拌法。。具体方法：先面粉要过筛，一边筛一边拌入，先筛一半粉进去拌动物奶油，吃的时候有液体。我们这儿挺冷的啊还有我的蛋糕，为啥不回弹啊，还没熟吗，但是上面都脆了。用的空气炸锅，130度，40分钟。新手

第二：蛋糕本身不成形。那就可能是因为烹饪的时间并不充足！做蛋糕讲究的就是细心和耐力。如果不细心或者浮躁，那就很容易做错事情。就拿做蛋糕来说吧，一定要全神贯注，做到环环拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明

ˋ△ˊ step7:等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。step8:焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织盖上盖子焖到差不多变色了，就在中间打个鸡蛋倒上调好的酱汁盖上盖子再焖5分钟左右就好啦~~~牛肉

第一，烤箱温度过高或过低。第二，鸡蛋没有打发。第三，水和油的比例没有掌握好。搅拌材料的过程手势掌握不对，搅拌拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。

很多人以为是配方比例不对，研究了一下发现原来问题出在做法而不是配方上面。有做蛋糕经验呢的姐妹都知道蛋糕膨起的原理是打发的蛋白支撑整个结构，蒸糕也是同样的原理黄金比例：水1、加入几滴食用醋。可以在里面加入少量的食用醋，继续打发。尽量使用电动打蛋器会更加容易成功一些。2

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