粤菜的组成,粤菜代表是顺德还是潮汕

粤菜的组成,粤菜代表是顺德还是潮汕

烤乳猪广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。广东地跨亚热带，北回归线横贯中部，气候温和，夏长冬短，四季常青，动植物资源丰富。广东北依五岭，甫临南海，北部多丘陵山地，盛产山珍野味。

ˇ＾ˇ 1、粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三个地方菜组成。2、粤菜源自中原，传承孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，此外还有海南地区（今为省）风味。广州菜包括珠江三角州和肇庆、韶关、湛江等地名食在内，地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，

粤菜的组成粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广府菜(广州菜，广府是对广东的旧称呼。、潮粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用

“粤菜”由广府菜(广州菜，广府是对广东的旧称呼。、潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜的组成粤菜的组成粤菜，即广东地方风味东海海鲜酒家出品的“清蒸东星斑”成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。6.潮州卤味潮州菜的重要组成，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅