出芽的洋芋能吃吗,洋芋出芽

刚开始发芽的土豆能吃吗 2023-10-17 11:33 271 墨鱼

刚开始发芽的土豆能吃吗

出芽的洋芋能吃吗,洋芋出芽

马铃薯，在我国又称土豆、洋芋、山药蛋等，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占看到自己喜欢吃的菜就吃的很饱，其实这并不是什么好事，营养学家研究发生吃太饱反而有害身体健康，即使你现在很健康，但，没事真的不要吃太饱！因为这很可能会促使胰岛素阻抗的发生，而在罹患第二型糖尿

发芽的土豆不能吃了，主要是出芽部位周围有很多的酶，酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质，在物质转化的过程中就产生了一种生物碱，叫龙葵碱，这是一种毒素。马铃薯本身就含有发芽的土豆不能吃，不仅仅是土豆发芽的部位不能吃，整个土豆都不能食用，建议患者及时清理掉发芽的土豆。土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C以及含有大量膳食纤维等

在云南，随便一数，都能数出洋芋的十几种吃法，比如外地人知道得比较多的老奶洋芋，其实是把洋芋带皮tips:注意在保存过程中，一定要避免太阳晒和阳光的返照，另外要定期翻动、检查是否发芽，土豆发芽后就不能再吃。因为芽孔周围含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢，

发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，变为无毒。存放措施：1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。

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