珐琅锅会不会溢锅,珐琅锅越重越好吗

珐琅锅会不会溢锅,珐琅锅越重越好吗

珐琅锅水不多溢锅是因为锅内压力产生速度高于释放速度，导致烹饪过程中锅内水分溢出。这是烹饪过程中的正常现象，尤其是在加热过程中，锅内压力增加，水分容易溢出。珐琅锅溢锅有时会出现溢水的现象，是因为锅内压力产生的速度，大于压力释放的速度，锅内容积胀满，自然就溢出来了。而且对于容量越小的珐琅锅，越容易溢锅，因为容量小，更容易胀满。猜

图示上标注，是可以使用的，当然可以使用，但是楼主不建议使用，尤其是这种大尺寸的珐琅铸铁锅具。原因有两点。第一，珐琅锅自重较大，有可能会压坏洗碗机的架子第经常看到有人说：“我的珐琅锅密封性不好，总溢锅”。其实上，溢锅并不是密封性不好，反而是因为密封性太好了。· 溢锅，是有基本原理的：锅内压力产生的速度，大于压力释放的速度，锅内容

一般来说，内白釉面的珐琅锅主要适合煮、焖、炖，做一些浅色的菜，做深色的菜会染色；内黑釉面主要适合炒、煎、炸，做深色的菜。但其实现在的珐琅锅，界限已经没有那么清晰了，而且这两类珐琅锅，做不到完全密封，所以如果密封性太好，就会像跑了气的高压锅，水会喷出来或者顺着锅壁淌水。溢锅，是有基本原理的，所有锅都是一样的：锅内压力产生的速度，大于压力释放的速度，容

(｀▽′) 不生锈、不腐蚀——铁锅炒出来的菜味道是有变化的，因为和酸性食材发生了反应，而珐琅锅可以充分保持食物原味。不粘锅、易清洗——内壁非常光滑，偶尔沾底也基本是沾水可刮除。且使用您好，不会溢出来的，只要防水没有超过控水线，如果温度没有过高不会蒸发很多水