花菜用热水烫一下可以吃吗,十种常见的拌沙拉的蔬菜

做沙拉蔬菜需要焯水吗 2023-10-14 18:31 762 墨鱼

做沙拉蔬菜需要焯水吗

花菜用热水烫一下可以吃吗,十种常见的拌沙拉的蔬菜

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做，也可用热水焯过之后加调料食用。还有花菜，特别是绿色的，煮后颜色会变的更加鲜因为草酸是溶于水的，高温煮沸的水可以帮助草酸更快的溶在水里，所以用水焯一焯能大大减少蔬菜中的草酸含量。叶子菜的焯水时间短一些，烫煮到菜叶颜色变深就可以，大约15秒左右。笋、

之后很多人习惯用热水焯一下洗干净的菜花，之后再过油炒，可菜花里的多种维生素在热水中容易被破坏。所以可以把焯一下的步骤改为蒸一下，蒸三到五分钟即可，菜花蒸着吃，在热气中可以焯一下再食用，买回来的菜花焯一下，能够有效的杀死菜花里的虫卵，也可以将菜花放入清水中，加入一

（°ο°）适合开水烫一下就能吃的蔬菜有西蓝花、菜花、白菜等，经过开水简单地处理即可食用。这样可减少营养的浙江大学医学院附属第一医院- 营养科一般情况下，新鲜黄花菜开水焯过就可以吃。但要注意适量。新鲜黄花菜中含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及矿物质等营养成分，

可以吃。西兰花类似于花椰菜，其食用部分为花蕾，颜色为绿色，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分，是可以生吃的蔬菜，不过生吃时含有的草酸成分较多，热水下锅。菜花焯水需要热水下锅，焯水的时间不宜过长。因为蔬菜类焯水都会造成蔬菜中营养成分的流失，而热水下锅可以减少蔬菜的烫煮时间，从而减少营养物质的流失。在焯水时，可以加入

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