大米用水一泡发白碎了,大米发灰洗了又变白

大米泡一会再蒸可以吗 2023-11-22 10:07 809 墨鱼

大米泡一会再蒸可以吗

大米用水一泡发白碎了,大米发灰洗了又变白

其实，这是陷入了一个认识上的误区。大米的色泽与加工过程中的脱糠程度有关，紧贴大米外层的糠衣脱除得越完全，米的颜色就越白。因此消费者所挑选的那些白大米，实把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止，然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下，最后把

1、大米洗净提前浸泡1小时左右2、珐琅锅底部刷一层油3、倒入大米和清水，米水比例2:1,盖上锅盖4、放入ZDpro蒸烤箱低层5、用顶下风机模式叠加低湿210度烤301、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，木制蒸桶

如果只是水颜色发黑点，那没关系，可能就是米表面有些脏了。如果是米发黑，那可能是大米变质了对水溶性营养素来说，如果直接用浸泡大米的水烹饪，并不会导致其流失。还有值得注意的是，胚芽米通过浸泡后，会增加功能性成分GABA的量，而且游离必需氨基酸的营养成分也会随之增加[2]

大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。主要是因为大米中富含多种维生素，如果长时间处于潮湿的环境下，将会有更多的营养流失。

∪﹏∪ 大米洗完发白还碎的原因可能如下：1. 大米被暴晒过度，导致水分过多，从而使大米本身颜色变白，而且容易碎。2. 大米自身品质较差，或者经过染色、受潮、发霉等处理29治鼻炎苍耳子30克，轻轻捣烂放入小勺内，加香油50克火煎，将苍耳子碎渣捞出，用油滴鼻子，一天3至5次。30治青光眼向日葵盘(去籽)3朵，斩碎水煎一半内服另一半熏洗眼部半月治愈。31治

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