排骨怎么炖好吃还烂肉嫩,清炖排骨的制作步骤

红烧排骨最佳搭配菜 2023-10-15 21:44 807 墨鱼

红烧排骨最佳搭配菜

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩,清炖排骨的制作步骤

1、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会儿，去血水2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块3、番茄倒入煮开的锅内煮开后转小火炖4、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，对！就是醋，用米醋最好。汤里面加醋不就变成酸汤了吗？这一点不用担心，酸味会随着蒸气挥发掉，汤不会有酸味的，主要目的还是

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炖肉炖排骨牢记“1放3不放”1放——放入清水中浸泡不管是猪肉还是排骨，都含有血水，直接焯水并不能完全去除腥味，而且多次加热会让肉质变柴。正确的做法是把肉和排骨剁成大块，放1、放入料酒，可以更好的去除排骨中的肉腥味。2、土整过程用的是清汤炖制，保留了食材的原汁原味，且不加一滴油，排骨中的油脂已足够，这样吃得更健康也更鲜美。更多的美味家常菜谱

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【炖肉炖排骨的技巧】1、浸泡炖肉的第一步是浸泡，不管什么肉都含有一些血水，如果直接焯水，并不能有效去除血水，会导致肉或排骨有腥味。尤其是牛肉，血水特别多，先焯水的话会第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。第5

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1、在腌制排骨的时候盐一定不能多加，否则会使肉质变老发柴。2、用来腌制排骨的淀粉最好用红薯淀粉，因为红薯淀粉的效果是最佳的，它可以让排骨上的肉更嫩。如果买的红薯淀粉是大颗一放，就是我们在炖猪肉排骨的时候要放适量的醋。因为醋可以让肉中的胶质以及钙、磷等营养成分可以充分地锁在汤里面，保证我们的猪肉排骨炖得软烂香嫩。当然，肉中的营养物质也能更

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