中餐上菜的位置与原则,中餐宴会上菜位置选择

中餐上菜的位置与原则,中餐宴会上菜位置选择

一是右高左低原则，两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。二是中解析中餐宴席上菜的顺序一般为：第一道凉菜，第二道主菜；第三道热菜；第四道汤菜；第五道甜菜；最后上水果。上菜的原则是先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优

中餐上菜礼仪上菜的位置上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。上菜的顺序通常先凉后热，先炒中餐上菜礼仪上菜的位置上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。上菜的顺序通常先凉后热，先炒

1.5 上菜， 分菜一、中餐上菜程序和规则二、中餐上菜位置1 .上菜位置？ ? ? ? ? 服务员在为客人上菜时，应选择正确的位置。一般应根据以不打扰客人的原则(2)上菜要掌握好时机，当客人正在讲话或正在互相敬酒时，应稍微停一会，等客人讲完话后再上，不要打扰客人的进餐气氛。上、撤菜时不能越过客人头顶；(3)在上菜过程中如有新菜需上而转盘无空间时，应巡

中餐上菜时应该遵循哪些一般原则先上冷菜，后上热菜；先上高档菜、名贵菜，后上一般菜；先上咸味菜，后上甜味菜；先上味淡的菜，后上味浓的菜；先菜后点心，小吃合理穿插。一般情况是，第一中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间，或者副主人的右侧(有利于副主人向客人介绍菜肴),并始终保持在一个位置上。注意宴会的整体气氛和不同餐台之间的上菜位置。2、分菜、

(一) 中餐上菜1、上菜位置中餐宴会一般选择在副主人右侧的第一位客人右侧(即第三客人右侧)上菜，或在陪同和翻译之间上菜，也有的在副主人右侧进行，这样有利于翻译和副主人向来宾一、菜的位置正确选择上菜位置：上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打