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黄豆泡久了有黄曲霉素 2023-10-12 17:12 967 墨鱼

黄豆泡久了有黄曲霉素

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或许会有觅友想，在烹饪食物的时候蒸煮久一些，使高温将其消毒就可以了，但是否用高温就能将黄曲霉素脱毒呢？图片来源：摄图网黄曲霉毒素是一种难以脱除的毒素，268℃的紫外线对低浓度4、没洗干净的筷子、砧板筷子、砧板本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用他们来处理很多淀粉类食物，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。木筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而

1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（who）癌症研究机构，划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素毒性巨大，其毒性远比同剂量的眼镜蛇毒液要强有研究，指出黄2. 自榨油若是榨油原料中混有发霉的花生、玉米等，那么很可能就会将黄曲霉素混入在油脂中，而黄曲霉毒素是公认的致癌物。自榨油保留了更多的游离脂肪酸、色素、磷脂、蛋白质及更多挥

小麦、玉米、大豆等粮食作物也容易发霉，特别是天气闷热的时候，更容易发霉，滋生毒素和霉菌；或者在收获的时候，没有很好的晒干就储存起来了，这样的环境也有利于黄曲霉素的繁殖。黄曲霉素作为一种剧毒物质，致癌性仅仅是其危害的冰山一角，短期大量摄入黄曲霉素可造成黄曲霉素的急性中毒，出现包括急性肝炎、肝组织出血性坏死等肝损伤；哪怕是少量的黄曲霉素，

∩▽∩ 综上，黄曲霉素的风险是存在的，但是食品安全标准和国家对粮食作物的抽检是非常频繁和严格的，加工食品花生能够压榨油脂，所以是油料作物，花生对于黄曲霉素溶于油脂中，花生中含有油脂，黄曲霉菌毒素会溶于油脂当中，花生胚芽含有部分的毒素，把胚芽去除，剩下的毒素进入身体仍然会影响身体的

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