白菜包饺子为什么会发苦,白菜馅苦怎么补救

大白菜发苦是怎么回事啊 2023-08-03 23:56 881 墨鱼

大白菜发苦是怎么回事啊

白菜包饺子为什么会发苦,白菜馅苦怎么补救

(ˉ▽ˉ；) 无法食用，建议丢弃。白菜水饺发苦的原因很多，有可能是因为食材不新鲜，白菜叶已经腐烂了，产生苦味。做饺子馅的时候要选择新鲜的白菜，把腐烂的菜叶去掉。也有可答，包的白菜馅饺子发苦的原因，一是没有焯水。因为白菜是选用了大白菜，特别是未经霜冻的大白菜，苦味较重必须先放锅中用开水焯一下，然后再用清水洗一遍，才能有效地去除白菜中的苦涩

一是可能与氮肥使用较多，磷、钾肥用量偏少有关；二可能与栽培白菜品种有关，有些白菜品种的白菜本身糖白菜馅饺子发苦，说明食材不新鲜，调味料用的过多了，调料放置顺序不是正确的，导致调出的馅料口感差。水饺馅有苦味，就只能丢弃，无法食用了，如果人吃了以后还会可能会对身体造成伤害。

1.我们只需要白菜叶的部分，因为白菜叶比较嫩，水分也比较多，非常适合调饺子馅，这个白菜帮可以用来做其他菜吃。2.白菜用刀剁的碎一些，这样包的时候会好包一些，做出来的馅料，口感也过年吃饺子，饺子馅是一关键，想要将饺子做得好，最重要的一个环节，那肯定就是调制馅料了，很多人都以为，馅料这种东西，只要随便的拌一拌就好了，但是实际上操作起来，可没有你想象中的那

(=｀′=) 这个发苦的现象有好几个的，首先第一个原因可能就是你这个白菜没有焯水处理，这个改善起来也是简单的，假如吃大白再感觉苦，那么有大概是存在一些胃肠的一些炎症引发的这个病症。由于大白菜的味道是不存在苦味

不过有厨房常识的人都知道，夏天的反季节大白菜，没有经过秋霜和冬藏的历练，所以吃起来稍微有点苦味，不论是做菜还是做饺子馅都会影响口感。可我们家却乐此不疲，每年冬至，我家都做大白菜猪肉馅水饺，皮薄馅大，味道鲜美，很好吃。冬天的大白菜又脆又甜，包饺子最香了。用大白菜包饺子时，多加一步，“大白菜焯水”，肉馅鲜美无水，味道好。很多人少了

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