学做面包制作配方,自制面包配料表

标准面包配方 2023-10-17 17:46 185 墨鱼

标准面包配方

学做面包制作配方,自制面包配料表

做法：1、用热水将红糖化开，放凉后，加入其他食材和成一个光滑面团，发酵至2倍大后分成4份，醒15分钟后取一个面团擀成长舌状，从一边卷起，做好之后进行二次发酵，38度，温度为80%制作方法： 1. 将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时2. 将面团包入折叠黄油3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟4. 将面

从这个制作方法上来看，我们就知道做法非常的简单，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出来的早餐包，蓬松暄软，特别好吃，里面也可以加入自己喜欢吃的馅料。五，牛奶蔓越莓小面包用厨师机揉面的好处就是容量大、揉面快，轻轻松松揉出手套膜，也是制作吐司面包的重要步骤之一。这个配方可以做两个450g吐司，如果手工揉面或用面包机揉面，建议减少份量，做1个吐司

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。2、揉面。先揉成一个光食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）235克、糖25克、自制浓稠酸奶90克、蛋液35克、奶粉10克、酵母5克、水70克、蜂蜜12克、盐3克、黄油18克所有模具尺寸及数量：450吐司模具1个制作过

配方：（1）面团材料：水150克，鸡蛋50克，无盐奶油30克，奶粉15克，细砂糖45克，盐3克，高筋面粉330克，干酵母5克；（2）表面装饰材料：细砂糖100克。制作面包与我们的2. 先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入

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