清炖牛肉三放三不放,炖牛肉怎么炖好吃又烂

清炖牛肉的最佳配方 2023-10-17 20:07 852 墨鱼

清炖牛肉的最佳配方

清炖牛肉三放三不放,炖牛肉怎么炖好吃又烂

“3不放"1、不能放花椒俗话说：牛肉忌花椒，羊肉忌大料。虽然花椒是一种很常用的香料，但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的，因为它的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后，会加重不要用高压锅小火炖两个半小时

炖牛肉“3不放”1、不放料酒料酒可以起到去腥的作用，但是用料酒炖牛肉的时候，酒精挥发之后，锅里剩下的就是料酒中“料”的味道，新鲜的牛肉，其实只靠葱姜，还有山楂或者西红柿的味🔸咱们来看看天津家常炖牛肉是如何制作的：🔵主要食材：牛肉🔵制作步骤：1.牛肉切块，放入凉水中浸泡，浸泡4小时，中间换了三回水。根据牛肉的情况，泡出血水就可以了。2.将适量的白

【三放】1放：山楂炖牛肉时，一定要放少许的山楂，因为山楂中含有丰富的脂肪酶和山楂酸，而脂肪酶和山楂酸都可以促进脂肪的分解，从而使牛肉炖的更软烂入味。因为山楂是酸性物质制作时，先将牛肉、牛骨洗净后用清水浸泡8—12小时，并不断换水清洗。将牛肉、牛骨放专用炊锅中，加入清水，用大火烧开，舀去浮沫，加入草果、八角、花椒、生姜，改用文火慢煮至熟捞出待凉，

三、不能放酒最后不能放的东西就是酒，上面我们也提到了，酒这种东西，内部会含有酒精成分，容易影响肉的口感，所以在炖牛肉的时候，最好别把酒加到肉类食材中，不管是料酒还是白首先要看牛肉的炖法，它可以分为清炖、红炖和黄炖三种。在清炖牛肉时，应避免放入花椒、大葱、茴香和八角，因为花椒味道浓烈，吃进口中会有麻感，影响牛肉的鲜美；大葱具有去腥和改善膻味

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：炖牛肉怎么炖好吃又烂