食堂人均就餐面积标准,食堂伙食标准规定

食堂人均就餐面积标准,食堂伙食标准规定

（1）食堂生均面积为1.1—1.3平方米，餐厅与操作间面积比为（1—1.2）1。（2）选址正确，交通方便，周围50米内无公厕、蚊蝇孳生地及危险物。（3）设计科学，布局合理，功能为解决公司员工的就餐问题，以“为员工建设一个舒适的就餐环境、健康安全、美味实惠的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以下为具体实施方案：一、就餐人员估

(｀▽′) 根据食堂实际情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但整体比例保持稳定。标准人员配置比例如下：食堂员工∶ 1/60~80(所有厨房工作人员/就餐人数); 食堂厨师∶1/250~300(厨师/就餐人数不低于100低于1000为中型食堂，餐位最小1㎡/人中型食堂后厨面积：厨房及加工间+食品仓库面积之

50人的食堂厨房面积计算：一、按餐厨比1:0.8平米/餐位计算，加上运输材料的走道，所以50人餐厅厨房大概需要40多㎡的面积。二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，餐厅面积差不多是50㎡,因此厨房(一)食堂总面积。按寄宿生生均面积不小于1.5㎡设置(非寄宿生参照计算),净高度不低于2.5m。食品处理区建筑面积应≥0.4㎡/人。切配烹饪场所面积应不小于食品处理

∩﹏∩ 食堂：食堂餐厅及厨房建筑面积按编制定员计算，编制定员100人及以下的，人均建筑面积为3.7平方米编制定员超过100人的，超出人员的人均建筑面积为2.6 平方米。停车库：总停车位数三、按公司规定的作息时间就餐，午餐12:00—12:40;晚餐6:00—6:40。因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。四、一人一卡

餐厅按1.1-0.85平方米计算，厨房按0.8--0.6平方米计算，辅助面积按0.34--0.3平方米计算，公用1.建筑面积与周边环境。学生食堂所占用的面积应为在校生的人均1.2-1.5平方米的总面积，教工食堂为在校教职工就餐人均一平方米以上总面积。2.粗加工间、操作间、点心间和配餐