餐饮业留样要求,快餐店需要留样吗

酒店菜品留样存放多少小时 2023-10-17 23:21 509 墨鱼

酒店菜品留样存放多少小时

餐饮业留样要求,快餐店需要留样吗

每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间应不少于48小时。中国政府网及国务院部7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食

首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文没有做好留样的餐饮老板要小心！食品安全重中之重，食品留样柜必不可少，让食品留样柜守护每最后，餐厅留样的空间应当鲜明明亮，温度要维持恒定，防止各种污染物污染食品，定期检查存储留样是否符合标准要求，定期清除流动存量，保持留样空间的安全可靠。此外，餐厅留样还可

留样食品没有使用专用密闭容器盛放；留样食品冷藏温度不符合要求。2.留样的规范性应当在打菜间进行每日留样；当天售卖的所有菜肴包括米饭等主食和豆浆、汤水等都应当进行留样；一、留样的要求设有专用留样容器、冷藏设施，每批次、每品种食品成品均要留样，每种不少于125g密封于消毒后的容器内，冷藏48小时。具体包括以下6个方面：1、学

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第三十六条，规定食品留样要求如下：(1)学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服(1)学校食堂(含托幼机构食堂)、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。2)留样食品应

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