酸奶发展趋势,酸奶的研究现状与发展趋势

酸奶发展趋势,酸奶的研究现状与发展趋势

事实上，在众多乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其它乳制品细分领域发展。数据显示，酸奶含有丰富的营养，饮后易于被人体吸收。我国酸奶产量逐年增加，且呈直线上升趋势。据统计，2005年我国酸奶生产企业已达150多家，总产量50多万t。近两年其产销量增长速度均

白领族酸奶随着社会的高速发展，加上收入高、生活节奏快，很多白领一族越来越重视自己的健康。良好的风味、口感及个性化的特色少不了，保健功效也必须突出，针对白领易患肠道疾二、酸奶行业发展趋势近几年来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。2017 年，我国酸奶市场规模达1220 亿元，首次超越牛奶的销售额。在市场规模壮大的同时，酸奶的

酸奶是最受人们喜爱的健康食品之一，酸奶对人体有很多保健作用。在经济全球化的今天，酸奶的发展趋势将会逐渐发生很多变化，如品种国际化，标签清洁化，菌种多样化，风味特色化，包装家庭化，工艺科学化，2018 年常温酸奶整体市场规模突破300 亿，其中，安慕希、纯甄、莫斯利安三大品牌共占据三大品牌共占据70%~80%的市场份额. 二、酸奶行业进展趋势二、酸奶行业进展趋势年，酸奶市

我们都知道有着维持肠道健康的“益生元”，最早走入消费者的视线始于奶粉品类，近年来逐渐拓展到酸奶饮料中。“活润”酸奶的做法就很聪明，以“嚼得到的益生菌”为主打卖点。声称产品酸奶消费趋势报告疫情的持续焦虑使得消费者越发注重食品饮料的“免疫同行”疫情笼罩下的持续焦虑促使消费者越来越在意自身的免疫健康，大家开始投入时间和精力学习增强免疫力的食品

≥０≤ 发酵后其营养价值有很大的提高牛奶发酵后其营养价值有很大的提高(((表表在奶制品消费中在奶制品消费中在奶制品消费中，,酸奶的比例呈逐年上升的趋势酸奶的比例2、高端化趋势初步显现经过近三十年的发展积累，消费者对酸奶的要求已经从喝到提升到喝好。2007 年，光明经过三年研发推出畅优优酪乳酸奶，添加了B+100 益生菌，产品定位高端，