洋葱心绿了还可以吃吗,洋葱里面的心能不能吃

洋葱里面的绿芽能吃吗 2023-06-05 11:47 597 墨鱼

洋葱里面的绿芽能吃吗

洋葱心绿了还可以吃吗,洋葱里面的心能不能吃

洋葱变绿是可以吃的。洋葱的细胞中含有较多的含硫类生物活性物质的，含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯这个时候仍然是可以吃洋葱的，因为洋葱里面含有很多的含硫生物活性物质，这些物质一旦接触氧气之后，就很容易变成绿色，刚开始是蓝色的，然后蓝色素不稳定，就逐渐变成了黄色，最终变成绿色

洋葱叶子可以割着吃洋葱的叶子较长，为圆筒形，颜色青绿，可以食用，味道和洋葱很像。洋葱的叶子可以和鸡蛋一起炒食，也可以切碎后作烹饪调料。叶子和洋葱一样，营养丰富，经常食用，能够促进肠胃消化，还洋葱长出绿叶了一般还能吃，但其营养元素可能会有所流失。如果环境过于潮湿容易导致洋葱长出绿叶，属于洋葱内自然生长出的一部分，虽然其中的营养物质可能会出现部分流失的情况，

对于洋葱来说如果出现了变绿的情况，这时候我们依然是可以吃洋葱的，首先在洋葱的细胞中是含有较多的含硫类生物活性物质的，而且由于这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，是可以有效洋葱隔夜变色能吃，并不是变质。洋葱又叫做圆葱，洋葱含有的物质比较丰富，比如蛋白质、糖分、膳食纤维、维生素以及矿物质。洋葱内含有比较多的挥发性物质、抗氧化性，还能够对

洋葱切开里面有绿色的，可能是还没有完全成熟、或者是存放的时间太长所致。建议耐心观察一下，只要没有明显的腐烂变质、或者说有特殊性的刺鼻性臭味儿，那么还是可洋葱变绿并非是由于变质引起，通常不会对人体造成不良影响，可以适量吃。洋葱的细胞中含有丰富的含硫类生物活性物质，此类物质可以在洋葱内蒜苷酶的作用下，生成一些洋葱色素物质

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