餐饮业月末盘点倒算成本,餐饮成本核算的六个步骤

餐饮业月末盘点倒算成本,餐饮成本核算的六个步骤

当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，一般生鲜品是当日领用当日消耗，但是像调味品、冻酒店采购回来的食材有直接入后厨的，这时你按采购单的金额直接计入主营业务成本，如果未直接入后厨而是入库的你直接做入库处理，月末根据后厨领取的单据在一次性

餐饮业月末盘点倒算成本怎么算

亲您好你先要把库存的金额算出来。然后用采购的金额减去库存金额，得到你的使用金额。下一步用你的营业额减去你的使用金额，再除去你的营业额，就等于你的毛利率餐饮成本核算经常采用倒求成本的方法：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存

餐饮业月末盘点倒算成本会计分录

2、如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法计算公式是本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额1 1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业

餐饮业月末盘点倒推成本

四、餐饮业的账务处理1、直接消耗餐料购入2、需要入库餐料购入3、后厨领用餐料(月末汇总做) 4、月末将已经入库未付款餐料入账5.将月末厨房未使用的餐料冲减成本6.餐厅收银员净料率对成本的核算、食品原材料利用状况分析及其采购、库存数量等方面，都有着很大的实际作用。案例1: 某餐饮企业购入带骨头羊肉16.00kg,经初步加工处理后剔出骨头4.00kg,求羊肉

餐饮业月末盘点怎么做分录

ˇ＾ˇ 2、如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法计算公式是本月耗用原材料成餐饮成本核算方法：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的